Ukoliko ne vodite računa koliko je rerna zagrejana i na koju temperaturu je podešena, može se desiti da meso ostane suvo i ne naročito ukusno. Različite vrste mesa zahtevaju drugačiji tretman.

Da bi meso bilo sočno i ukusno, veoma je važan način pripreme, ali i vreme pečenja. Pre svega bitno je da rerna bude dobro zagrejana. U suprotnom, meso će se osušiti i neće biti dovoljno ukusno. Recimo, svinjsko meso s rebrima (1,5 kg) peče se sat i po na 200°C. Toliko je potrebno da se dobro ispeče i pile, dok će pileći bataci i prsa na istoj temperaturi biti gotovi za 45 minuta.

Ćurka od 2,5 kg peče se dva i po sata na 170°C, a ukoliko je punjena, sat duže. Jagnjeća plećka (2,5 kg) ili but (1 kg) peku se sat i po na 200°C, teleći odrezak na istoj temperaturi 30 do 40 minuta, dok će govedina (1 kg) biti gotova za 40 do 60 minuta na 200°C.

Izvor: novosti.rs

Sada slobodno možete da pozovete prijatelje na savršen gulaš, jer smo otkrili tajnu kako uvek da uspe.

Evo šta ste do sad radili pogrešno:

Birate loš komad mesa
U gulaš možete staviti komadiće bilo koje vrste mesa – od živine, preko zečetine i svinjetine do junetine. Klasični gulaš, ipak, najbolje je kuvati od junetine i to od “žilavijih“ komada mesa, koji su ujedno i povoljniji. Tačnije, reč je o komadima od mišića kolenice, potkolenice, prednje plećke i vrata.

Prekratko kuvate meso
Jeste li ikada čuli da je netko prekuvao meso u gulašu? To je praktički nemoguće učiniti. Nemojte brzati s kuvanjem. Naprotiv, nakon što odaberete odgovarajući komad mesa, podvrgnite ga dugotrajnoj termičkoj obradi na laganim temperaturama. Višesatno kuvanje omekšaće i najtvrđi komad mesa i tako ga pretvoriti u želatinastu masu koja će se topiti u ustima.

Ne trljate meso paprikom
Mlevena slatka paprika nezaobilazan je začin u kuvanju gulaša. Ali umesto da je dodate u sos, njome natrljajte kockice mesa za gulaš pa ih prepržite na malo ulja. Karamelizacija mesa u kombinaciji s mirisom paprike unaprediće ukus celog gulaša.

Povrće stavljate u isto vreme kao i meso
Povrću je potrebno manje vremena za termičku obradu od mesa. Ako ih stavljate u isto vreme, nećete biti zadovoljni konačnim rezultatom. Šargarepu, celer i drugo kornasto povrće najbolje bi bilo staviti u lonac s mesom otprilike 45 minuta do sat vremena pre kraja kuvanja. Stavljate li u gulaš grašak, njega možete dodati dvadeset minuta pre kraja kuvanja.

Koristite gotove začinske mešavine od sušenog povrća
Klasični gulaš treba da ima ukus slatke paprike i kima. Uz so i biber u njega možete staviti i grančice timijana, kao i lovorov list. Kuvate li s gotovim začinskim mešavinama od sušenog povrća, nećete postići tu suptilnost ukusa. Naprotiv, mogli biste uništiti višesatni trud intenzivnim ukusom koji će nadvladati sve ostale na vašem jeziku.

Izvor: punkufer.hr

Ako pripremate zimnicu ili želite da iskoristite staklenu ambalažu za dekoraciju domaćinstva, ne morate mnogo da se mučite oko skidanja etiketa.

Predstavljamo efikasan i jednostavan način za brzo uklanjanje nalepnice i zaostalog lepka.

Potrebno je: soda bikarbona, jestivo ulje, žica za posuđe (ili gruba strana sunđera)

Pomešajte jednake količine sode bikarbone i ulja, za jednu teglu dovoljna je supena kašika. Dobijenu smesu nanesite preko nalepnice. Ostavite da odstoji pola sata. Istrljajte žicom za posuđe ili sunđerom.

Dobro isperite posude deterdžentom za posuđe i toplom vodom.

Izvor: minimagazin.info

 Kačamak se kuva veoma lako, a predstavlja omiljeno jelo uz koje su odrastale mnoge generacije.

Kada provri voda u kojoj ćemo kuvati kačamak – sipajte masnoću i so. Brašno sipajte polako i postepeno i mešajte žičanom mutilicom kako biste izbegli formiranje grudvica.

Nakon toga mešenje produžite drvenom pljosnatom kašikom i nemojte da se zaustavljate trljajte dno šerpe da kačamak ne zagori. Kada se skuva palenta ili kukuruzni griz povećava svoju zapreminu duplo i dok se kačamak skuva postoji verovatnost da ćete dodati još malo vode.

Kačamak ima izvanrednu strukturu i kada je lagano tečan kao kaša, kao i kada je potpuno čvrst i dobar za sečenje na komade. Ukoliko kuvate kačamak sa malo više vode on će je upiti i nabubreće, ali ako želite da dobijete gustu smesu, koju možete da rasporedite u pleh i da je kada se ohladi nasečete kao tortu, onda treba da stavite malo više kukuruznog brašna, palente ili kukuruznog griza i manje vode. Normalno, ako stavite manje vode, mešanje kačamaka je dosta teže i kuvanje će duže trajati.

Odgovarajući dodaci uz kačamak su mlečni proizvodi kao sir, kuvana jaja, sitan sir, kao i različito povrće i aromatični začini. Dobra kombinacija je crveni luk i slanina ili pečurke.

Kačamak ima neutralan ukus koji dozvoljava veliku slobodu u kulinarski zabavnim eksperimentima.

Izvor: Bonapeti.rs

Evo jednog univerzalnog recepta za testo koje možete oblikovati po želji i praviti slatke i slane varijante. Jednostavno je za pripremu, a možete ga čuvati u plastičnoj kesi u frižideru do tri dana i koristiti po potrebi. Računajte na to da će se testo širiti, pa kesu s testom možete staviti u drugu, veću kesu.

Potrebno je:

1 kg brašna

220 ml mlakog mleka

2 kašičice šećera

80 g svežeg kvasca

3 kašičice praška za pecivo

3 kašičice soli

350 ml mleka

2 jajeta

Priprema:

U manjoj posudi pomešajte mlako mleko, šećer i kvasac. SAčekajte da se kvasac aktivira i počne da peni.

Mešavinu s kvascem pomešajte u većoj posudi s ostalim sastojcima i dobro zamesite. Trebalo bi da dobijete mekano i glatko testo, slično testu za picu. Ako je previše suvo, dodajte malo vode, ako se lepi za prste previše, dodajte brašno.

Testo je spremno i možete ga oblikovati po želji. Neka oblikovano pecivo bude u toploj kuhinji 15-20 minuta, pa ga stavite da se peče.

Izvor: Stvar ukusa

Boja, količina vode i prošaranost belim prugama otkrivaju koliko je meso stajalo na policama kao i da li je sigurno za pripremu. Izbegnite neukusna jela ili letnja trovanja hranom u samo nekoliko koraka.

Meso u prodavnice stiže u raznim oblicima i nije uvek lako prepoznati koje je sveže i kvalitetno, posebno ako je mleveno. Najbolje bi bilo kupovati domaće, ali to nije uvek moguće. Dobro je dati prednost proizvodima iz regije koji su do prodavnice prešli kraći put, ali osim informacija na pakovanju treba paziti i na izgled mesa.

Iako mnogo ljudi misli da je to nezdravo, masnoća je sastavni deo njegove arome. Kvalitetno meso moralo bi imati malo unutarmišićne masti, a to se vidi po belim prugama nalik venama kojima je meso prošarano.

Osim toga, ako se kupuje pakovano meso, u njemu ne sme biti vode. Pre stavljanja u korpu dobro ga pogledajte, za to vam ne treba više od pet sekundi.

Nemačka istaživanja su ustanovila da ako meso leži u krvavoj vodi, to znači da je staro.

Boja

Idealna boja zavisi od toga o kom se mesu radi. Teletina bi trebala da bude svetla, ali ne bela, jednako kao i meso živina. Govedina treba biti srednje crvena, ali ne pretamna. Svinjetina je idealno bledoružičasta. Od svih sivkastih nijansi mesa treba bežati.

Čvrstoća

Ima još jedan način za jednostavnu proveru toga je li upakovano meso još uvek sveže. Ako se pritisne prstom, mora se brzo vratiti u svoje originalno stanje i ne sme ostati nikakvo udubljenje, a površina mesa mora blistati.

Izvor: punkufer.hr

Testeninu je najlakše i najbrže napraviti, stoga ne čudi da se jela s njom u glavnoj ulozi često nalaze na stolu zaposlenih ljudi.

Ovih 5 grešaka ljudi najčešće ponavljaju kad kuvaju testeninu kod kuće:

Stavljanje sosa na testeninu – treba upravo obrnuto; kada se testo skuva, prebacite ga u posudu sa sosomi pustite da upije aromu.

Prekuvavanje testenine – najčešća greška; treba je izvaditi dva minuta pre preporučenog vremena kuvanja, a proces će se dovršiti dok “leži” u sosu.

Stavljanje slanine u karbonaru – ono što vidite u karbonari iz restorana nije slanina, već italijansko meso guancinale.

Probanje na samom kraju – profesionalni kuvari sve vreme probaju testeninu kako bi ukus bio optimalan na kraju.

Nesoljenje vode na vreme – najbolje je posoliti vodu pre dodavanja testenine, a ne tokom kuvanja.

Izvor: Magazin.hr

Za ovaj trik vam je potrebna samo jedna stvar koju sigurno imate u fioci.

Sigurno mrzite kada pečete jaja u tiganju, a sve se zalepi na površinu. Nije neko rešenje izliti pola litre ulja samo zbog toga, a nipošto nije ni zdravo. To više ne bi trebao biti problem, jer je jedan australijski kuvar podelio odličan trik s kojim će vam pržena jaja ispasti savršeno svaki put.

U čemu je fora?

Ričard Korniš tvrdi da je sve što vam treba – papir za pečenje. Kada se tiganj zagreje na srednje jakoj vatri, stavite malu količinu maslaca i maslinovog ulja na papir i jaje razbijte izravno na njega, zatim pokrijte poklopcem. Kada se ispeče s jedne strane, preokrenite ga odgovarajućom viljuškom.

Ova metoda vam možda neće ostaviti hrskave rubove, ali barem se nećete nervirati zbog neuspelog obroka i ribanja zagorelog tiganja. Korniš takođe zagovara pokrivanje jaja dok se peku, jer se tako toplina ravnomernije raspoređuje po tiganju.

Izvor: net.hr

1. Matematika i kuvanje

Pre nego što počnete da kuvate izračunajte količinu namirnica koja vam je potrebna za jelo, u zavisnosti za koliko osoba pravite obrok. Ako kuvate za manje osoba nego što recept propisuje, onda izračunajte koliko namirnica vam je zaista potrebno i to zabeležite.

Pročitajte i Recept za najbrže i najlakše čišćenje rerne do sada (VIDEO)

2. Veličina i broj posuda

Ako koristite manje sastojaka za pripremu jela, to znači da ćete koristiti i manje posuda. Pri kuvanju uzmite u obzir i visinu i širinu šerpe. Kako biste kuvali brže probajte da delove jela kuvate u različitim posudama, ali tada morate više da se fokusirate kako vam nešto ne bi zagorelo.

3. Vreme pripreme

Vreme pripreme jela može biti promenljivo, ali možemo da predvidimo koliko nam vremena može oduzeti mućenje. Praksa je pokazala da je ručno mućenje dosta efikasnije od mućenja mikserom, pogotovo kada nešto pečemo u više manjih serija, kao i da se tako bolje fokusiramo na pripremu jela.

Izvor: Stvar ukusa

S obzirom da sam dijetetičar, smatram da je isplanirana kupovina namirnica jedan od najosnovnijih koraka ka zdravijoj, bolje isplaniranoj ishrani.

Teško je praviti i pripremati hranu za sebe ako ne obnavljate zalihe namirnica dovoljno često. A onda su vam mnogo veće šanse da se priklonite manje hranljivim i skupljim opcijama kao što je hrana za poneti.

U okviru rada sa dijetetičarem, često će vam se desiti da idete u kupovinu namirnica kako biste naučili korisne strategije i veštine koje će biti osnova ukusnih i hranljivih užina i obroka. Evo nekoliko saveta za punjenje ostave i frižidera

1. Pre ovih saveta, evo jedne opšte preporuke: probajte da budete otvoreni za nove stvari.

Mnogi kupuju iste namirnice iz nedelje u nedelju. I naravno da svi imamo svoje favorite i omiljena mesta. Međutim, treba da se oslobodite tako suženog izbora: zastanite da pogledate šta stoji na policama iznad i ispod namirnica koje uzimate, isprobajte neko novo povrće, vidite šta je novo te nedelje ili trenutno na popustu. Raznovrsnost ishrane je odličan način da vam bude zanimljivo i da nastavite da pravite hranu koju ćete sa zadovoljstvom pojesti.

2. Napravite zalihe svežeg i smrznutog voća.

Već znate da osnova vaše ishrane treba da bude voće i povrće ali ako kuvate za jednu ili dve osobe, teško je održati takve namirnice cele nedelje. Smrznuto povrće i voće je jednako hranljivo kao sveže zahvaljujući činjenici da je većina upakovana u roku od 24 sata nakon branja. Takođe ostaju na biljci dok ne dostignu punu zrelost, tako da su svežeg i slatkog ukusa.

Možda ste videli ili čitali nešto o tome da treba da izbegavate voće sa visokim sadržajem šećera. Što se tiče svežeg voća, ne treba da brinete o „mnogo” ili „malo” šećera. Samo izaberite voće koje volite i radujte se što ćete ga dodati obroku ili užini. Suština je u tome da u stvari ne postoji dovoljna razlika u hranljivosti među različitim vrstama voća da biste trošili vreme razmišljajući da li treba da jedete ovo ili ono voće.

3. Ne plašite se da probate neku novu vrstu voća ili povrća.

Nema ništa loše u tome da probate voće koje nije poreklom iz vaše zemlje, kao što je mangostin,pomelo, zmajevo voće ili persimon. Ukusno je i predstavlja pravo osveženje u odnosu na standarno voće poput jabuke ili kruške. I svež liči je odličan; veoma je sladak, lako se ljušti i ne zahteva nikakvu posebnu pripremu! Ima ukus kao mešavina dinje i grožđa, pri čemu je svež liči mnogo ukusniji od onog u obliku sirupa ili u konzervi.

Od povrća treba jesti tamnozeleni lisnati zeleniš poput rukole, spanaća, kelja i raštana. Puni su vitamina A i folata. I krompir je dozvoljen. Pun je skroba ali zbog toga daje osećaj sitosti, da ne pominjemo ukus. Kao i kod voća, savetuje se da probate nove vrste povrća bilo da to znači da otkrijete da vam se dopada još nešto osim brokolija ili isprobate povrće koje se ne gaji tamo gde živite. Da ponovimo, raznovrsna ishrana je zanimljiva.

4. Jedite hleb koji je bogat i obezbeđuje sitost.

Hleb kao deo svakodnevne ishrane treba da bude hranljiv, da sadrži više proteina i vlakana i da bude od proklijalih žitarica sa celim zrnom, jer to znači da je bogat hranljivim materijama kao što je vitamin B. Ne sadrži konzervanse pa je preporučljivo da se drži u frižideru ili zamrzivaču da bi duže trajao.

Preporuka je da kupujete vekne koje imaju između tri ili četiri grama vlakana po parčetu i što manje grama šećera. Vlakna daju sitost i dobra su za varenje. Hleb sa više vlakana i proteina bolje zasiti od klasičnog sendviča. Ako kupujete hleb u pekari, izaberite onaj od žitarica sa celim zrnom koji je pun i težak.

5. Probajte da ne brinete zbog dodatog šećera.

Većina nas unosi previše dodatog šećera, što hranu čini ukusnijom ali ne nudi ništa u smislu hranljivosti, naročito kad se dodaje namirnicama kao što je hleb ili preliv za salatu. Bolje je jesti slatkiše i deserte za užinu nego u procesovanim namirnicama koje ne treba da budu slatke ali sadrže dodati šećer koji zamenjuje eliminisane masti ili daje ukus. Ugljeni hidrati su takođe sasvim u redu, naročito oni hranljivi kao krompir, na primer. Nijedan sastojak nije vredan prevelike brige.

6. Kad je reč o mesu, konzumirajte mešavinu svežeg i smrznutog.

Na odeljku za meso i ribu treba kupovati ono što je na akciji i ono što izgleda dobro. Tu obično spadaju ćureći kotleti sa kostima (bolje je kupovati meso sa kostima jer je jeftinije i ukusnije), losos, pakovanje smrznutih škampa (treba ih uvek imati u zamrzivaču ako hoćete brzo da napravite obrok) i celo pile za pečenje.

7. Kupujte tofu jer je dobra biljna opcija bogata proteinima.

Biljni proteini su dobri i korisno je uvek imati ekstra tvrd tofu u frižideru za pomfrit, na primer, ili za preliv za salatu. Takođe nije loše imati konzerve leblebije za brza jela kao što je kari ili sočivo za takose ili meksičko sočivo sa palentom.

8. Od mlečnih proizvoda, kupujte punomasno mleko i sir (ili barem one varijante koje ne sadrže premalo masti).

Što se tiče mlečnih proizvoda, za užinu mogu da se konzumiraju puter, mleko, feta i parmezan. Poželjno je izbegavati mlečne proizvode sa manje od dva odsto masti. Njihov ukus nije sjajan a nema konkretnih razloga da za zdravlje ima razlike između punomasnih i malomasnih mlečnih proizvoda. Ako vam je potrebna užina bogata proteinima, tu je švapski sir jer ima više proteina od većine vrsta jogurta sa različitim ukusima. Takođe sadrži kalijum i pakuje se u male plastične posude koje možete da držite u tašni.

9. Ako namirnice birate samo u jednom delu radnje, propuštate mnogo toga dobrog.

Vreme je da razbijemo jedan od najdugovečnijih i najpopularnijih mitova kad je ishrana u pitanju: onaj koji kaže da ako želimo da kupujemo zdravo, treba da kupujemo samo u jednom delu prodavnice. To uopšte nije tačno; hranljive namirnice su svuda.

Gondole u sredini takođe imaju sjajnu ponudu: konzervisan i sušen pasulj, ovsenu kašu, testeninu (u redu je i pasta od pšenice sa celim zrnom i bela, a i savršena je za pripremu unapred), konzervisanu tunjevinu, orašaste plodove i semenke i začine. Tu je i maslinovo ulje, najbolje je ekstra devičansko za kuvanje i jelo. U srednjoj gondoli možete naći i energetske pločice koj su bogate proteinima i imaju jednostavne, cele sastojke. Možete ih jesti za doručak, posle vežbanja, u kolima na putu do posla.

10. Kupujte namirnice koje možete termički da obradite i jedete (ili termički obradite i poslužite).

Čak i ako sami kuvate, desi se da nemate vremena da pripremite sve. Zato nije loše imati pri ruci smrznute pileće štapiće, piletinu, humus, smrznute riblje štapiće i smrznute prolećne rolnice.

11. Ne zaboravite desert ili omiljene grickalice.

To može biti čips, keks ili sladoled.

Suština kupovine namirnica nije u samo u pripremanju savršenih jela i užina. Bitno je imati normalan odnos prema hrani, što znači da je sva hrana dozvoljena, pri čemu se nijednoj vrsti namirnica ne daje posebna prednost. Ako su vam neke vrste hrane duže vreme „zabranjene”, velike su šanse da ćete ih na kraju jesti u mnogo većim količinama, što nije zdravo a i jako je teško prekinuti sa takvom praksom.

Zdrava ishrana podrazumeva veliku raznovrsnost namirnica i dobar stav prema hrani i jelu. Život je suviše kratak za bilo šta manje od toga.

Izvor: https://www.self.com/story/rd-grocery-shopping-tips

Torte sa staklenom glazurom izgledaju kao da su spremljene samo za izlog neke prelepe poslastičarnice.

Ipak, nije tako. Ova glazura je jestiva i sve više osvaja naše trpeze za posebne prilike.

Među slikama se mogu pronaći torte, krofne, kolači i mnoge druge poslastice i možemo reći da njihov izgled predstavlja najlepše napravljene poslastice na svetu.

U jednu ruku ćete poželeti da pojedete sve te slatkiše, dok ćete u drugom biti ljuti na sebe jer ne znate da ih napravite. E pa, došlo je vreme da i vi naučite da pravite ove savršene kolače, saznajte kako!

Sastojci:

20 g želatina,
120ml vode,
300 g glukoze,
300 g šećera,
150 ml vode,
200 g zaslađenog kondenzovanog mleka,
300 g čokolade (bele, crne, mlečne ili kombinovane)
boja za hranu.

Priprema:

Stavite želatin u vodu i sačekajte da naraste. Prokuvajte glukozu, šećer i vodu. Sklonite smesu sa ringle, pa dodajte želatin. Dodajte kondenzovano mleko. Prelijte preko čokolade da biste se rešili mehurića (koristite temperaturu od 35 stepeni).

Prateći ova upustva, dobićete glazuru koju možete da prelijete preko torte.

Kako biste dobili efekat mermera, koristite više boja za hranu.

Izvor: zdravlje-i-kuhinja.live

Kada već imate dobar komad mesa pred sobom, napravite od njega savršeno ukusan, mekan i sočan obrok. Pileća prsa su hrana s kojom mnogi ljudi greše, a evo i kako..

1.Uklanjanje kožice sa mesa

To je velika greška. Naime, pileća prsa su sama po sebi suva jer u njima nema puno masnoće kao u ostalim delovima pileta. Ostavljanje kože na njima tokom pečenja ili dinstanja, osiguraće da na kraju budu sočnija, a samim tim i ukusnija jer vlaga neće ispariti iz njih u tolikoj mjeri. Ako kožu ne volite, jednostavno je pre jela sklonite.

2.Ne stavljanje mesa u marinadu

Kao što je već spomenuto, pileća prsa su suva, ali dobra marinada osiguraće da nešto vlage ostane u njima. Osim toga, marinada će im dati fantastičan ukus koji će ući i u najdublje slojeve. Recepata za marinade je puno i svako može pronaći ukus savršen za sebe. Važno je da meso malo odstoji u mešavini začina.

3. Ne udaranje čekićem po mesu

Kuvari preporučuju čekićem dobro izudarati pileća prsa kako bi se u njima počeli razbijati proteini jer će na taj način meso biti mekanije. Osim toga, šnicle će postati tanje pa će vreme pripreme na šporetu ili roštilju trajati kraće.

4. Šnicle nisu jednake debljine

To je vrlo čest propust – šnicle pilećih prsa nisu ravnomerne debljine svuda pa se tokom pripreme deo previše ispeče i tako osuši, a deo ostane dovoljno pečen ili čak pomalo sirov, zavisno od toga kolika je razlika u debljini.

5. Prekuvano meso

Važno je paziti da se pileća prsa u komadu ne ispeku previše. Kuvari rado koriste posebnu vrstu termometra koji se zabode u meso i očitava temperaturu u najdubljim delovima mesa. Savetuju pečenje sve dok unutrašnja temperatura ne bude oko 70 stepeni.

6. Meso ne odstoji pre jela

Verovatno ste primetili da, isečete li komad mesa odmah nakon pečenja i stavite na tanjir, iz njega pojačano cure sokovi. Na taj način zapravo meso gubi dragocenu vlagu što kasnije utiče na ukus. Nakon termičke obrade važno je pustiti meso da se malo “odmori” jer će se tako sokovi u njemu stabilizovati. Prekrijte ga i ostavite kratko pa tek onda jedite.

7. Ne dodavanje umaka

Pileća prsa će uz umak biti sočnija, posebno ako su se malo prepekla. Osim toga, dobar umak doprinosi ukusu koji tako postaje još bolji. Ako malo razmislite, setićete se da nijedno meso samo po sebi nema neki fini ukus – začini i razni dodaci zaslužni su za to što ga volimo jesti.

Izvor: 24sata.hr

Pica je jedno od najdražih jela, idealna za druženja ili brzi obrok. Ako vam se dogodilo da pica ne ispada kako biste želeli, možda ponavljate neke od najčešćih grešaka u pripremi i pečenju.

Nikad previše sira…

Iako mnogi misle da na pizzi nikad ne može biti previše sira, problem nastaje u tome kad testo više ne može izdržati tu težinu, pa pizza izgubi svoj oblik.

More nadeva

Osim dela o “urušavanju” testa kao što je slučaj s viškom sira, previše dodataka znači da se pizza neće ravnomerno ispeći, a lako se može dogoditi da testo zagori, a nadev nije ni približno gotov.

Previše povrća

Dodavanjem previše povrća koje pušta vodu, kao što je slučaj s tikvicama, testo za pizzu može nakon pečenja postati gnjecavo. Isto važi i ako se povrće koje sadrži puno vode reže na prevelike komade.

Ledeno doba

Pizzu uvek stavite u prethodno zagrejanu rernu, i to na što višu temperaturu. Peče li se na niskoj temperaturi, testo može biti premekano ili vlažno.

Samo opušteno

Koristite li kupovno testo ili domaće koje je bilo u frižideru, pre pečenja mu pružite dovoljno vremena da se zagreje na sobnu temperaturu. U suprotnom će biti tvrdo i neukusno.

Oklagija neuspeha

Ukoliko koristite oklagiju za testo budite oprezni kako ga ne biste previše razradili i “ispumpali” sve one mehuriće vazduha koji pružaju fantastičnu strukturu. Umesto oklagije bolje je zaprljati ruke.

Papir spoticanja

Papir za pečenje odlična je stvar za kolače, ali ne i za pečenje pizze jer se testo neće dovoljno zagrejati. Pecite je na nauljenom limu ili kamenu za pizzu.

Već se vidi sto…

Italijani su poznati po tankom testu, ali i oni znaju zadržati meru u razvlačenju pre nego što postane prozirno. Razvucite ga, ali ipak ne previše tanko jer neće moći izdržati nadev. Idealna je debljina između 3,5 i 6 milimetara.

Minuti kao godine

Dobru pizzu isplati se čekati pa je ostavite pet minuta u ugašenoj rerni pre posluživanja kako bi se ukusi lepo povezali.

Pogrešno brašno

Dobar je odabir brašna za pizzu sitno mleveno, tip 00, ali poslužit će i glatko. Možete mu dodati i oštrog, ali nemojte preterati, neka ga ne bude više od trećine na ukupnu količinu.

Izvor: punkufer

Ako filujete meso, trebaće vam više vremena da se ispeče u rerni, dok kod prženja mesa u tiganju treba paziti na debljinu odreska zbog ravnomernog pečenja.

Pečenje u rerni

Za dobro pečenje osim kvalitetnog mesa važna je i zagrejana rerna. Ako rerna nije dovoljno vruća, meso će se osušiti i neće biti ukusno. Za pripremu svinjskog pečenja s rebrima od kilogram i po dovoljno je sat i po na 200°C. Isto važi i za pile, dok će pilećim batacima i grudima trebati 45 minuta na istoj temperaturi.

Ćurka teška oko 2,5 kilograma peče se na 170 °C dva i po do tri sata, a ako je punjena trebaće joj tri do tri i po sata. Jagnjećoj plećki teškoj oko 2,5 kilograma ili butu od 1,5 kg treba sat i po na 200 °C, dok se teleći odrezak peče na istoj temperaturi ali 30 do 40 minuta. Da bi kilogram govedine bio pečen treba joj 40 do 60 minuta na 200 °C.

Vreme pečenja zavisi od toga da li je meso nadeveno ili ne, pa tako u proseku treba od 15 minuta više za piletinu do pola sata za ćuretinu.

Pečenje na tiganju

Pileći i ćureći file peku se sedam do osam minuta na umereno jakoj vatri sve dok ne dobije zlatnožutu boju. Prilikom pečenja treba ih okrenuti da se ravnomjerno ispeku sa svih strana. Svinjskim kotletima treba više vremena, oko 10 do 11 minuta, a isto vreme potrebno je i za goveđe odreske debljine do četiri centimetra. Telećim odrescima je dovoljno osam do 10 minuta na srednje jakoj vatri. Što su odresci deblji to duže treba da se peku.

Kuvanje

Kuvanje je baš kao i pečenje u rerni iziskuje više vremena, tako za govedinu od dva kilograma treba dva i po sata na srednje jakoj vatri. Pile se kuva sat vremena, kokoška dva do tri sata, dok za teletinu od dva kilograma treba sat i po do dva. Dimljena svinjska leđa trebaju se kuvati oko 45 minuta.

Pohovano meso

Pohovano meso može da se peče u dubokom ulju ili u rerni. Pohovani pileći file (oko pet komada) treba da se peče 25 minuta do pola sata na 210 °C, a svinjske odreske na oko sat i 20 minuta na 180 °C. Za ćuretinu rerna treba biti zagrijana na 200 °C, a meso se peče 45 minuta.

Za prženje u dubokom ulju treba manje vremena, pa piletinu i ćuretinu treba pržiti na srednje jakoj vatri oko sedam do osam minuta dok ne postane zlatnožute boje. Svinjetinu je potrebno pržiti oko pet do šest minuta sa svake strane.

Izvor: zenasamja.me

Kada se neočekivano pojave u kući najbolje je da ih se rešite, što je brže moguće.

Međutim, ako u kući imate malu decu i kućne ljubimce, možete pokušati da se oslobodite njihovog prisutstva bez štetnih hemikalija, uz pomoć prirodnih sredstava.

Srećom, postoji mnogo načina da se rešite mrava na prirodan način, a o jednom od takvih koji se pokazao poprilično efikasan, danas ćemo vam nešto više reći.

Da biste pripremili svoje “oruđe” u borbi protiv ove napasti, biće vam potrebno eterično ulje karanfilića.

Inače, ovo ulje se koristi kao prirodni insekticid i repelent (odbija komarce, muve, žute mrave, bubašvabe itd).

Ono što je potrebno, to je da 40 kapi ulja karanfilića razrediti u 200ml vode. Rastvor sipati u bocu sa raspršivačem, dobro promućkati pre upotrebe i naprskati sve otvore gde izlaze insekti.

Ovaj postupak ponavljati jednom na svaka 3 dana. Nepoželjni gosti uskoro će napustiti vašu kuću zauvek!

Stvar je u tome da mravi ne tolerišu fenol – toksičnu supstancu koja se nalazi u ulju karanfilića, ali koja je apsolutno bezopasna za čoveka i životinje.

Inače, ulje karanfilića je veoma korisno za ljudsko zdravlje, njegova aroma ima sposobnost pojačavanja imuniteta. Koristi se za prehlade i infekcije, kao antivirusno i antibakterijsko sredstvo.

Takođe, ono ima stimulišući učinak na psihu i uklanja mentalnu iscrpljenost i stres. Ulje karanfilića podstiče dubok i miran san. Uvek se upotrebljava razređeno!

Izvor: uspesnazena.com

Svako od nas, posebno žene, ne voli kada nam kućna bela tehnika, dobije žućkastu boju.

Isto važi i za stare televizore i monitore, kućišta kompjutera, tastature… pogledate oko sebe, a sve ima neku žutu boju i nije vam jasno kako se to desilo kad redovno brišete prašinu.

Kako i zašto se desilo, nije bitno, važno je da postoji jedan stari trik ili recept, ko ga kako nazove, koji rešava ovaj problem.

Isključite uređaj iz struje, sklonite sve sa njega, ako je moguće pomerite ga od zida, ili ako su u pitanju televizori i monitori, premestite na sto na kom će te obaviti detaljnu operaciju čišćenja i izbeljivanje.

Potrebno je uređaj ,pre procesa izbeljivanja, obrisati od prašine. To možete uraditi praškom ili vlažnom krpom, potrudite se da obrišete sve delove prašine kako bi ste videli na kojim mestima ima najviše žutila.

Uzmite pumpicu u koju ste prethodno sipali sirće, može razblaženo u razmeri 1:10, ili čisto, ako mislite da je previše žuto.

Poprskajte pumpicom ceo uređaj, osim delova koji idu u struju, ili u slučaju tv i monitora, onaj deo gde tečnost može ući u unutrašnjost aparata.

Uzmite čist sunđer i prebrišite uređaj, možete koristiti i onu zelenu stranu, ne bojite se da će izgrebati ili oštetiti, čak i ako su u pitanju aparati koji su ofarbani u ovu modernu inox boju.

Ostavite da deluje 30 minuta, zatim vlažnim sunđerom obrišite uređaj, i odmah posušite pamučnom krpom.

Ukoliko niste zadovoljni postignutim rezultatima, postupak možete ponoviti odmah ,s tim što morate ostaviti da deluje duže, ili razmisliti o alternativi, a to je da umesto sirćeta koristite limun, isečen na pola, kojim ćete premazati ceo uređaj, ili umesto sirćeta, u pumpicu sipati izbeljivač, razblažen u razmeri 1:10.

Izbeljivač obavezno razblažite, da ne bi oštetili ruke, ili koristite rukavice.

Izvor: recepti-i-zdravlje.xyz

Kada ste bolesni, vaš apetit se menja baš kao i potrebe organizma.

Ono što nikako ne želite dok se borite s neugodnim simptomima jeste to da pogrešnim odabirom namirnica sve još dodatno pogoršate.

Stoga vam donosimo savete šta jesti i piti u određenim situacijama, a šta svakako treba izbegavati.

Dijareja

Ako vas muči “trčkalica”, odnosno proliv, najbolje je jesti banane, pirinač, sok od jabuke i tost. Dobar izbor će biti i ovsene pahuljice, kuvani krompir, slani krekeri, i posebno pečena piletina ili ćuretina bez kože. Svakako izbegavajte slatkiše jer zaslađivači mogu pogoršati stanje, baš kao i luk, jabuke, brokoli, kupus i pasulj. Mlečni proizvodi takođe mogu pogoršati dijareju, kao i alkohol i kofein.

Zatvor

Zatvor često nastaje ako ne jedete dosta vlakana ( 25-30 grama na dan). U tom slučaju, najbolje je jesti celovite žitarice, orahe, pasulj, suve šljive, ovsene pahuljice, lanene semenke, brokoli, kruške i jabuke i piti puno vode. Izbegavajte čokoladu, mlečne proizvode, gvožđe kao dodatak ishrani, lekove protiv bolova.

Mučnina

Uzimajte male porcije hrane i namirnice koje nemaju intenzivan miris. Najbolje je jesti slane krekere, pereci, malo tosta i žitarice, čaj od đumbira, limun. Izbegavajte tešku i masnu hranu, kofeinske napitke, alkoholna i gazirana pića.

Bolovi u grlu

Neugodni bol u grlu, posebno pri gutanju, ublažiće mlak čaj od nane s medom. Konzumirajte krem supe, pire krompir, jogurt, omlet. Izbegavajte vruće napitke i supe, namirnice koje će dodatno iziritirati grlo su i čips, orašasti plodovi, a zbog kiseline i limunada, sveži sokovi od narandže, grejpa.

Glavobolja

Dehidracija je jedan od najčešćih uzroka glavobolje. Najbolje rešenje je popiti pola litre vode i pričekati 20 minuta da vidite hoće li bol proći. Izbegavajte namirnice i napitke koje dodatno dehidriraju poput sireva, soja sosa, čokolada, crveno vino, suhomesnate proizvode, suvo voće.

Izvor:vecernji.hr

Jedan od delova u domu na koje najmanje obraćamo pažnju, najlakše zaboravljamo i najređe čistimo jeste staklo i rešetka od rerne.

Predstavljamo vam način da ih operete zajedno i to pritom bez ikakve muke.

Sve što vam treba jeste jedna tableta za mašinsko pranje sudova, aluminijumska folija i kada napunjena toplom vodom. Proces traje najmanje tri sata, ali vi skoro ništa ne radite.

Izvucite rešetke i staklo, obložite ih pojedinačno folijom i spustite u vruću vodu, pa dodajte tabletu i ostavite da stoji tri i po sata. Kad izvadite iz folije, bićete zapanjeni izgledom rešetki i stakla!

Trik je u tome što aluminijska folija ima hemijsku reakciju sa tabletom za pranje posuđa i ostavlja predmete neverovatno čistim.

Ako nemate mašinu za sudove, a samim tim ni tablete, možete da iskoristite i prašak za veš.

Izvor: Stil

Hrskavo svinjsko pečenje koje se priprema na poseban način.

Potrebno je:

Komad svinjskog mesa sa kožom
krompir
prašak za pecivo
so
biber
svinjska mast

Priprema:

Komad svinjskog mesa sa kožicom izbodite nekim oštrim predmetom i isecite po dužini kožicu na kockice. Takođe sa druge strane zasecite meso malo.

Nakon toga uzmite parašak za pecivo i pospite po kožici pa utrljajte u meso. Potom ravnomerno utrljajte so, vodite računa da uđe i u meso i to isto uradite i sa druge strane. Tako usoljeno stavite u foliju i ostavite da stoji 24 sata.

Izvadite meso iz folije, prekrijte ga ubrusom da pokupite lepo višak vode sa korice. Potom premažite crvenom paprikom, biberom.

Isti postupak ponovite i sa druge strane. Ponovo malo posolite. Potom uzmite svinjsku mast, i to najbolje onu koja je sa dna, koja ima sitne mrvice od čvaraka, i utrljajte u meso sa obe strane.

Potom stavite još malo bibera i soli.

Krompir oljuštite i isecite na veća rebra. U tepsiju stavite žicu i meso stavite na žicu. Dodajre vodu i svinjsku mast.

Na kožu dodajte još malo masti. Stavite da se peče na najvišu temperaturu. Pecite 35 minuta uz povremeno okretanje. Nakon sat vremena izvadite meso iz tepsije, stavite krompir u masnoću koja se skupila u tepsiji i začinite krompire.

Preko njih vratite meso. Pecite još nekih pola sata. Ostavite da se ohladi i uživajte u fantastičnom ručku za celu porodicu.

{vembed Y=pxsLPxzk7gw}

Izvor: Tonchy Shultz

Kuvate skoro svaki dan? U vašoj porodici se skoro uvek jede „kašikom“? To sigurno znači da je teško da se uklopite sa obavezama i da mnogo vremena provodite u kuhinji… Zato vam donosimo super trikove koji će vam biti od velike koristi…

1. Dinstanje luka

Iako je osnova za mnoga jela, dinstanje luka je em zamorno, em se mirisi šire svuda, em sve to seckanje oduzima mnogo vremena.

Trik je da onog dana kad dođem s pijace, i donesem luk i zelen, lepo sve operem, isečem na krupnije komade (luk, praziluk, koren celera, šargarepu, paškanat, peršun ili sve ono što volite) i stavim u seckalicu. Za 30 sekundi sve je sitno iseckano. Podelim u male kesice i stavim u friz. Kada mi zatreba, samo iz kesice direktno sipam u tiganj! Na taj način i iskoristim zelen, koju koliko god malo da kupim, često bacim, jer može da bude sveža u frižideru samo dan, dva. Plus, uštedi se vreme na seckanje, pripremu, a i na pranje seckalice.

2. Pravi krompir pire

Ne onaj iz kesice. Skuvaćete ga za 10 minuta, ako ga kuvate u mleku. Onda to mleko iskoristite za pire – stavite krompir u visoku posud, malo viljuškom izbockate, dodate (vruće!) mleko, maslac, so, malo pavlake i štapnim mikserom sve umutite. Pire za 10 minuta, a savršen!Trikovi za domaćice – provedite manje vremena u kuhinji

3. Krompir za musaku pripremite ranije

Oljuštite, isecite na kolutove i ostavite preko noći da stoji u frižideru, potopljen u mleko. Sutradan normalno pravite musaku, a mleku dodate ulupana jaja i time prelijte musaku.

4. Ostavljajte povrće u zamrzivač blanširano

Ovako ostavljeno povrće se bolje i pravilnije čuva u frižideru, a i kasnije ćete imati poluspremljenu namirnicu, od koje za krato vreme možete da napravite obrok. Povrće se pravilno blanšira tako što se manje od minuta kuva na pari, pa se onda kratko stavi u hladnu vodu. Povrće možete kratko propržiti, ili odmah zamrznuti, a obrok dovršiti kada odledite povrće.

5. Zamrznite višak

Sigurno retko kad pogodite da spremite tačno onoliko hrane koliko vam je potrebno za obrok. Višak bolje zamrznite, nego da danima bude u frižideru, i na kraju tu hranu bacite. U male posude zamrznite nekoliko porcija, i kada nemate vremena za kuvanje, odmrznete, podgrejete i imate ručak! Pasulj, grašak, sos za špagete, pite, neke vrste kiflica, razni ćušpajzi se dobro zamrzavaju. Bitno je da hrana bude u kutijama ili na neki drugi način zaštićena od mešanja mirisa.

6. Mikrotalasna kao šporet

Ma koliko su suprostavljena mišljenja oko koristi i štete korišćenja mikrotalasne rerne, ako je već imate, iskoristite je! Postoji mnogo obroka koji se mogu skuvati u mikrotalasnoj rerni , a neki modeli imaju i gril, pa u njoj možete da napravite čitav ručak.

7. Polugotovi proizvodi

Već pripremljen pomrfit, kuvani pasulj, grašak, kukuruz šećerac, riblji štapići, supa iz kesice, već iseckan kupus ili salata, možda nisu ušteda za kućni budžet, ali za dragoceno vreme jesu. Izbegavam da ih koristim jer najčešće nikako ne spadaju u zdravu hranu, ali nekad je bolje i to nego brza hrana. S obzirom na to da ovi proizvodi imaju emulgatore, pojačivače i ostale sastojke neophodne da bi ih održali svežim, dobro je ovakve obroke obogatiti hranljivim i zdravim dodacima – u gotovu supu dodajte sitno iseckano povrće koje će biti gotovo za 5 minuta, uz riblje štapiće obarite blitvu ili neko drugo povrće koje se brzo kuva. itd.

8. Sipaj i spremi

Na policama supermarketa sve je više ovih proizvoda – vanilica, smesi za palačinke, mafine, čokoladni kolač. Jednostavno i vrlo brzo se spremaju, a kada kolač bude gotovo niko vas neće pitati da li ste sami merili sastojke ili ne. I ovo izbegavam, upravo zbog raznih dodataka koje sadrže, ali eto, postoji kao opcija.

9. Više rerne manje ringli

Meso i povrće, zaćinjeno, pa u rernu ništa lakše.
Zapečeno, gratinirano, musakasto, što više iz rerne, manje ćete stajati pored šporeta. Neka jela koja inače spremate na šporetu poput pomrita, faširanih šnicli, ribe, mogu se sasvim lepo (i sa manje ili čak nimalo masnoće ispeći u rerni.

10. Kuvajte pod pritiskom

Stari dobri „ekspres lonac“, uštediće vam mnogo vremena, jer kuva hranu višestruko brže nego da kuvate u „regularnom“ loncu . Dok se jelo kuva, možete da radite nešto drugo, ili da se – posvetite sebi.

Ove trikove svakodnevno koristim u svojoj kuhinji, a otkrila sam još neke ideje kako da kuvate brže.

Izvor: maminsvet.rs