Supa s knedlama od brokolija

Sastojci

1 l bujona (najbolje goveđeg ili pilećeg)

100 g brokolija

jaje

30 g prezli

kašika brašna

na vrh noža muskatnog oraščića

kašičica biljnog začina

Priprema

1. Brokoli operite i razdvojte na manje cvetove. Isecite sitno, pa stavite da se kuva u kipućoj slanoj vodi. Kad provri, kuvajte još 5 minuta.

2. Dobro procedite brokoli (da vam se kasnije knedle ne raspadnu), ali sačuvajte vodu u kojoj se povrće kuvalo.

3. Ručno ili u blenderu umutite jaja s brokolijem.

4. U posebnoj činiji izmešajte prezle, brašno, muskatni oraščić i biljni začin, dodajte smesu od jaja i brokolija, i sve dobro sjedinite.

5.Vodu u kojoj se kuvao brokoli vratite na vatru da provri, zatim smanjite temperaturu da polako vri.

6. Rukama pravite knedlice, spuštajte ih u vodu i kuvajte samo minut. Izvadite knedlice rešetkastom kašikom. U svaki tanjir sipajte prethodno zagrejanu supu, pa dodajte knedlice.

Izvor: Stvar ukusa