SLANI ROLAT SA AJVAROM

Kod rolata je važno da vruće ispečeno testo uvijete u vlažnu krpu i tako ga ohladite. To će vam testo održati dovoljno vlažnim i lako ćete ga uviti kasnije kada ga urolate sa filom. Nakon toga, sklonite ivice i premažite po površini. Obavezno nakon toga ohladite rolat pre sečanja, da bi presek bio uredan i komadi lepi kao na slikama. Vrlo je jednostavno za pripremu, posebno uz video koji možete pogledati pre pripreme, da se rešite svih dilema oko pripreme.

Testo:
6 Premia jaja, odvojeno žumanca i belanca
8 kašika Premia glatkog brašna T400
1 kašičica Premia praška za pecivo
½ kašičice Premia peršuna
2 kašike Premia ulja
½ kašičice Premia himalajske soli
4 kašike Premia blagog ajvara

Fil:
100 g Premia suve pečenice
1 kašičica Pemia tucane paprike
Premia peršun, beli luk i himalajska so po ukusu
200 g krem sira
400 g Premia milerama
Delhaize Bio kuvani šećerac, po ukusu

Dodatno:

Mileram za premazivanje
Parmezan, peršun, listići badema – za dekoraciju

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh veličine 30×40 cm obložite papirom za pečenje. Belanca umutite u lvrst sneg, a zatim jedno po jedno dodajte žumanca sve vreme muteći. Zatim, dodajte brašno, so i peršun i umutite. Dodajte ulje i ajvar pa izmešajte špatulom. Rasporedite na pripremljen pleh pa pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Ispečeno testo okrenite na vlažnu krpu, uklonite papir pa uvijte u rolat i ohladite.

U međuvremenu pripremite fil tako što ćete pomešati seckanu pečenicu sa svim ostalim sastojcima i stavite u frižider da se prohladi. Ohlađeno testo odrolajte pa nafilujte ohlađenim filom. Zarolajte i isecite ivice. Premažite mileramom i ukrasite kako želite. Ohladite minimum jedan sat pre sečenja. Poslužite.

izvor:milinkuvar.com