Blaga čorba od oslića nije ljuti, gurmanski specijalitet na kakav obično pomislimo kad spomenu riblju čorbu. Međutim, ne bi ga se postideli ni restorani sa najfinijim jelima!
Sastojci:
500 gr hoki oslića
500 gr krompira
300 gr šargarepe
2 krupne glavice luka
2 kašike alkoholnog sirćeta
3-4 lista lorbera
so, biber, suvi začin
peršun
maslinovo ulje (po želji)
Priprema:
Dobro obrisane osliće isecite popreko, na šnicle (kotlete) debljine oko 3 cm.
Krompir oljuštite i isecite na deblje kolutove (oko 1,5 cm).
Šargarepu i luk oljuštite i isecite na kolutove debljine oko 1 cm.
Ređajte sastojke u široku, pliću šerpu (kao za gulaš), ovim redom: krompir, luk i šargarepa, šnicle oslića. Završite krompirom.
Nalijte hladnom vodom da svi sastojci dobro ogreznu i sipajte sirće.
Stavite na jaku vatru da što pre provri (pazite da vam ne pokipi). Čim provri, smanjite na tihu vatru i kuvajte dok krompir ne bude kuvan.
Ova supa ne sme da se meša, samo protresajte šerpu s vremena na vreme.
Začinite po ukusu.
Maslinovo ulje, po želji, dodajte svakome u tanjir kad sipate vrelu supu.
Pospite peršunom.
Izvor: Lepa & Srećna
