Brza pasta sa patlidžanom

Brza pasta sa patlidžanom Brza pasta sa patlidžanom foto: Shutterstock

Recept za jedan lagani obrok, pun povrća koji ćete napraviti očas posla.

Sastojci:

- 500g testenine

- 20g putera

- veći patlidžan, isečen na kockice

- 30ml maslinovog ulja

- so i biber

- tri čena belog luka

- četiri srednja paradajza (možete umesto toga i nekoliko sušenih)

- svež bosiljak

- šaka sveže rukola

- 50g sira po izboru za serviranje (feta, parmezan, kačkavalj)

Priprema: 

Pastu skuvajte sa malo soli, ocedite i stavite puter. Dobro pomešajte da se sav puter upije i ostavite sa strane.

U tiganju stavite maslinovo ulje, sitno seckani beli luk, paradajz, patlidžan i začine. Dinstajte to neko vreme dok ne ispari voda, pa pri kraju dodajte rukolu i malo bosiljka. Sve još par minuta kuvajte, pa dodajte pastu u šerpu.

Sipajte u činije, izgrendajte sir po izboru i ukrasite sa malo bosiljka.

Možda će vas interesovati i...