Rižoto sa spanaćem

Rižoto sa spanaćem Rižoto sa spanaćem

Sastojci

400 g spanaća

so

glavica luka

2 čena belog luka

2 kašike maslinovog ulja

250 g pirinča

1 l supe od povrća

50 ml suvog belog vina (rizling)

50 g maskarponea

biber

30 g parmezana

125 g gorgonzole

Priprema

1. Spanać očstiti, oprati, osušiti. Blanširati ga u vreloj posoljenoj vodi, ocediti i krupno iseći.

2. Crni i beli luk oljuštiti. Crni iseći sitno, a beli izgnječiti. Oba izdinstati na vrelom ulju, dodati pirinač i nastaviti sa kuvanjem.

3. Postepeno dolivati toplu supu. Pustiti da pirinač kuva oko 15 minuta, sve dok ne ispari tečnost. Spanać dodati oko 2 minuta pre završetka kuvanja. Usuti belo vino.

4. Umešati u rizoto maskarpone, pa pobiberiti. Potom dodati parmezan. Izmešan rizoto rasporediti na tanjire.

5. Gorgonzolu iseći na komadiće. Preko zelenog rižota staviti komadiće gorgonzole i po želji, posuti sveže rendanim parmezanom ili mlevenim šarenim biberom. 

Izvor: Stvar ukusa

Možda će vas interesovati i...